Höstgryta

600 g - grytbitar
50 g -palsternacka
70 g - rotselleri
1 - gul lök
12 - enbär
50 g - purjolök (den gröna delen)
250 g -trattkantareller (färska)
7 msk - matlagningsgrädde
7 msk - vatten
2 msk - LissEllas Rosmarin Timjan eller Fin senap
50 g - morot

Bryn köttet i en gryta.
Hacka grönsakerna. Tillsätt hälften av palsternackan och rotsellerin samt all lök och trattkantarellerna.
Tillsätt 5 msk grädde och 5 msk vatten.
Låt puttra tills köttet är mört.
Fem minuter innan serveringen tillsätt purjolöken ock resten av palsternackan och rotsellerin.
Rör ihop 2 msk grädde, 2 msk vatten och LissEllas Fin senap. Skiva moroten fint.
Dra grytan av spisen.
Vänd ner senapen och moroten.

Senapscoscos

2 tsk - LissEllas gult senapsfrö
2 tsk - LissEllas brunt senapsfrö
3 dl - fullkornscoscos
3 dl - vatten
2 msk - olivolja
Lite persilja

Torrosta senapsfröna och coscosen i ca en halv minut.
Tillsätt oljan och forsätt att bryna i ca en minut.
Kocka upp vattnet och tillsätt det. Rör om.
Låt står i ca fem minuter.
Garnera med klippt persilja vid serveringen.

Tillbehör
Förväll lätt 8 blad av salladskål och låt rinna av.
Ställ fram en skål med rårörda lingon.

Att dricka till

Till höstgrytan passar en Pinot Noir från t.ex. Bourgogne eller Barbera d'Asti Ca'Bianca från Italien (nr 32335) 87:- .

Tillbaka